夫妻肺片

作者： 糖醋白菜

用料

• 猪肉
• 猪下水
• 盐炒花生仁
• 卤水
• 酱油
• 芝麻粉
• 花椒粉
• 味精
• 八角
• 花椒
• 肉桂
• 川盐
• 白酒
• 辣椒油

夫妻肺片的做法步骤

步骤 1

将猪肉、猪下水洗净

步骤 2

将1放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到肉熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

步骤 3

将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁

步骤 4

将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的猪下水等切成片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成

菜谱创建时间：2011-12-27 00:32:31