竹笋炒肉丝的做法

竹笋炒肉丝

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天气热了起来不想吃得太油腻,翻了翻冰箱也没啥东西了。一块瘦肉,还有一些从云南带过来的干笋,就竹笋炒肉丝吧。。。而小时候只要犯了错总少不了吃上一顿竹笋炒肉丝(挨打)。。。想到这个菜,让我自己都寒了一下。。。
晚上,肥薯条问:“今天吃啥?”
我说,“竹笋炒肉丝。”
沉默两秒后问:“这不是个动词吗?”
哈哈哈,看来小时候准没少“吃”!

作者: 糖醋白菜
糖醋白菜
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用料  

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  • 将猪里脊切丝,放入水30克,鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

  • 将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用;(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用。)

  • 锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油

  • 将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

  • 在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成

菜谱创建时间:2011-12-26 22:54:26
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