鳗鱼干冬瓜煲

作者： 糖醋白菜

用料

• 鳗鱼干 1条
• 冬瓜 适量
• 生抽 1小勺
• 八角 1个
• 姜片 2片
• 葱段 适量
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 油 1小勺
• 盐 少许
• 水 少许

鳗鱼干冬瓜煲的做法步骤

步骤 1

鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上

步骤 2

冬瓜去皮切块

步骤 3

锅内少许油，放入姜片，八角，糖

步骤 4

待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段

步骤 5

搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜

步骤 6

在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可

鳗鱼干冬瓜煲的小贴士

冬瓜切得厚一些比较有口感。 鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。 冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。 也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。

菜谱创建时间：2011-12-25 22:14:14