蔓越梅蛋黄饼

作者： 潘潘猫

昨天同事们来我家做客，我事前做了充足的准备工作。做饭的时候我还在盘算呢，这回做了这么多，大家肯定吃不了，明天中午我还可以带饭呢。结果可爱的同事们把一桌子菜吃得盆干碗净。有点意外，但很有成就感。 这款小点心就是我为这次聚会专门准备的，可爱的猫头外型增加了聚会的喜悦气氛，泡过朗姆酒的蔓越梅不仅可以增加果香和口感，还带了一些浪漫感觉，蛋黄会使这款点心变得很酥，吃它的时候请把手心冲上放在下巴边上。

用料

• 低筋面粉 150克
• 蔓越莓干 适量（没有蔓越莓干可以用葡萄干代替）
• 泡打粉 3克
• 食盐 1克
• 糖粉 70克
• 奶油 80克
• 蛋黄 3个（2个放在面里，1个用于刷表面）
• 朗母酒 适量

蔓越梅蛋黄饼的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓干用清水冲洗一下，沥去水份，用刀切的碎一点

步骤 2

倒一些朗母酒浸泡蔓越莓干

步骤 3

奶油放在室温下软化，放入糖粉

步骤 4

搅拌成奶白色

步骤 5

把两个蛋黄分两次倒入，搅拌至细致顺滑

步骤 6

把蔓越莓干连同朗姆酒一起倒入，搅匀

步骤 7

筛入低筋面粉、泡打粉、食盐，搅拌均匀

步骤 8

用面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成1.5厘米左右的厚面饼。放入冰箱冷冻一小时

步骤 9

冷冻1小时后取出，用模具印出自己喜欢的形状

步骤 10

烤盘上铺上油纸，将造型完毕的面饼列入烤盘

步骤 11

刷上蛋黄，画出花纹，入炉170度烤20分钟左右

菜谱创建时间：2011-12-22 21:03:09