鲜水果奶油挞

作者： 潘潘猫

用料

• 无盐动物黄油 125克
• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 一个
• 糖粉 100克
• 杏仁粉 20克
• 盐 3克
• 鲜奶油 100克
• 白砂糖 30克
• 香草粉 1克
• 朗姆酒 1瓶盖

鲜水果奶油挞的做法步骤

步骤 1

将室温软化的黄油打软,分次加入过筛的糖粉搅拌至乳白色,再加入鸡蛋搅匀

步骤 2

在做法1中加入过筛的盐、杏仁粉、低筋面粉,揉搓成面团

步骤 3

将揉好的面团压平用保鲜膜包好,放置在冰箱冷藏里松弛30分钟以上

步骤 4

30分钟后将面团取出分成小块,擀成3厘米左右的面片

步骤 5

将面片放到模具中,并在上面用叉子差几个空烤箱预热180度烤18分钟左右

步骤 1

鲜奶油从冰箱里取出，我觉得凉凉的奶油更容易打发。放入一半糖，开始打发搅拌，奶油会变得越来越稠

步骤 2

五成发后，放入另一半糖和香草粉，倒入朗姆酒，继续打发，待奶油有明显的花纹即可

步骤 3

将打发的奶油放入裱花袋挤到小挞派上，放上水果装饰一下就完工喽

鲜水果奶油挞的小贴士

做派皮可以多搅拌一些,用塑料袋分装好,放到冷冻室里可以保存1个月,使用前可先放到冷藏室退冰后使用.这样的派皮除了可以做塔派,还能做酥皮点心. 我在奶油里面加了一点朗姆酒，我觉得这样配水果更好吃！ 如果自己懒得做派皮的可以用全麦消化饼干代替，如果自己还懒得打发奶油可以用喷射式奶油代替，大型超市都有卖的。

菜谱创建时间：2011-12-22 01:04:31