鲜虾香菇粥

作者： 南半球的小猫

用料

• 虾
• 香菇
• 米
• 青菜 莴笋，油麦菜，菜心之类的都很合适
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生粉 少许
• 油 少许
• 姜 一大截
• 红糖

鲜虾香菇粥的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

香菇用温水泡发，洗净后切片或者切丝；姜切丝

步骤 3

虾去头去壳去虾线（保留虾头备用），另将虾肉用腌虾料拌匀放冰箱冷藏待用

步骤 4

锅里放少许油，放入一半的姜丝，虾头慢慢煸出出香味（大约几分钟）

步骤 5

然后加入生米翻炒一两分钟（这个步骤我是沿用的risotto的做法，不过大家如果不习惯不洗米的话，也大可不必这样做哈，可以直接把米淘洗之后加进来就行，或者也可以先加水，然后加米）

步骤 6

往锅里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜丝放进去

步骤 7

盖上盖子大火煮开（中途注意稍微搅拌一下，煮的过程里最好不要跑远了哈，不然煮粥很容易溢出来）

步骤 8

煮开后转小火熬煮至少一小时（可以用筷子架在锅与锅盖之间避免溢锅）

步骤 9

一小时之后（如果喜欢也可以适当延长煮的时间哈），将青菜洗净切小，开大火，下青菜和腌过的虾肉，煮滚之后即可关火，并用盐，白胡椒粉和少许糖调味即可

菜谱创建时间：2011-12-19 22:35:43