黄焖鸡翅

作者： 知味人生_知味

黄焖鸡翅重要的还是一个“焖”字。“黄焖”是根据成品的酱油色来区分的。 颜色深的，自然是红焖，颜色浅的，就是黄焖。 黄焖还要在开始的时候用油炸食材或者煸炒食材至黄色。 这些大家自己就能控制好哈~ 所以也并不难。

用料

• 鸡翅中
• 木耳
• 料酒
• 蚝油
• 葱姜
• 各种调味品 适量

黄焖鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中斜切几刀便于入味，备用

步骤 2

翅中用料酒，蚝油，姜片腌制半小时以上

步骤 3

木耳泡发，撕成小朵，葱姜切片备用

步骤 4

锅中放油，下葱姜片炒出香味

步骤 5

下鸡翅略炒一会儿至表面变色发黄

步骤 6

下木耳翻炒，并把刚才腌制鸡翅的材料放入同炒。好的调料不要浪费哈。烹入生抽，并观察鸡翅的颜色选择需不需要加老抽，或者俺情况加多少

步骤 7

锅中加没过鸡翅的开水，大火烧开，放糖，根据口味放或者不放盐

步骤 8

转小火，加盖，这就开始“焖”啦~鸡翅比较好熟，焖大约20分钟

步骤 9

开盖转大火把汤汁收浓即可

黄焖鸡翅的小贴士

黄焖鸡翅油润诱人，色泽偏浅，没有红焖的厚重感，口味也略清淡些。

菜谱创建时间：2011-12-15 12:04:28