水晶素馅蒸饺

作者： 风中彩虹

用料

• 豆腐 200克
• 雪菜 100克
• 干香茹 10朵
• 澄粉 200克
• 生粉 30克
• 开水 150ML

水晶素馅蒸饺的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥

步骤 2

雪菜过两遍水，沥干水分

步骤 3

干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁

步骤 4

三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味

步骤 5

澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）

步骤 6

按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅

步骤 7

将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟

菜谱创建时间：2011-12-17 15:23:05