剁椒鸡米

作者： 胖星儿

想把菜做得有滋有味，也是这样简单的窍门：把食搞得碎碎地，再加上适宜的调料一炒或一炖，味道一准不差——因为入味啊。比如卤肉饭啊、肉末酸豆角啊、香干马兰头啊，当然，还有这样炒出来的剁椒鸡米,拌着米饭吃，很下饭！

用料

• 鸡胸肉
• 剁椒
• 藕
• 香菇
• 花椒
• 料酒
• 淀粉
• 鸡粉
• 盐
• 香油

剁椒鸡米的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成小粒，倒入少许料酒、淀粉、盐抓大约十几下，静置15分钟。然后倒少许油，再抓十几下

步骤 2

藕切成碎粒

步骤 3

泡发、洗净的香菇切碎末

步骤 4

锅烧热，倒少许油，然后下鸡肉粒迅速炒散。肉变色后，捞出

步骤 5

锅内倒入一勺香油，两勺子普通炒菜油，放入多半勺花椒，用小火慢慢出香味、且花椒颜色变深后，捞出花椒粒扔掉，留下榨花椒的油

步骤 6

转中火，倒入香菇翻炒

步骤 7

倒入藕粒

步骤 8

迅速倒入一大勺剁椒

步骤 9

然后将炒好的鸡肉碎粒倒会锅内

步骤 10

加入少许盐和鸡粉调味即可

菜谱创建时间：2011-03-11 15:04:57