排骨先用开水烫一下,除去表面脏东西
锅里水烧开,放入排骨,放两片姜
倒一点点白酒
放点大红枣,枸杞,可惜我家没有干山楂,据说这样炖肉更快,还可以让骨头中的钙溶入汤中
我还加了几片茶叶,后来证明这一大胆尝试是可行的,这样汤喝起来就不那么油腻了,还有一股若有若无的茶香。(不过要注意的是茶叶几片就行不能加多,因为茶叶中含有鞣酸,和蛋白质结合不利于消化)
等肉炖烂了,只加些盐,洒些香油就可以了