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豆沙月饼的做法
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豆沙月饼

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作者: 万万
万万

用料

豆沙月饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖浆里加油和枧水拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入面粉,搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成团,装入保鲜袋里静置2小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次12个约20g左右的小团

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红豆沙和绿豆沙分别分成40g一个的团

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一块饼皮用手压扁

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包入馅儿,放在虎口处用大拇指和食指马满往上推

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好,滚圆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里撒少许薄面,放入,压实,直接放在铺好锡纸的烤盘上

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤8分钟,取出,稍凉后涂蛋液,烤箱调至170度,继续烤约15分钟至表面上色即可

豆沙月饼的小贴士

我的模子貌似是6头模,分的量约是8头的量,所以做出来比较薄。 筛入面粉才开始揉面时,会比较粘手,戴上一次性手套会好很多。静置2个小时以后就基本不沾手了。 刷蛋液时,一定要稍凉一会再刷。 烤好的月饼会有些硬,需要1-2天回油的时间。 自己做的月饼,没有防腐剂,放置冰箱保鲜顶多一周。 我不喜欢太薄的饼皮口感,所以选择了皮和馅1:2,觉得刚好。 烘焙温度根据自家烤箱调节。

菜谱创建时间:2011-12-16 11:59:07
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