家常烧鮻鱼

作者： CANDEY

用料

• 鮻鱼 一条
• 韭菜 适量
• 料酒
• 酱油
• 蛋清
• 面粉
• 八角
• 朝天椒
• 葱姜
• 白醋
• 鸡精
• 香油

家常烧鮻鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买回来后，剖开腹部，取出内脏，两腮，刮鳞，洗净，切下头和尾备用

步骤 2

鱼身切１厘米左右的段，用料酒，酱油，蛋清腌制２０分钟以上

步骤 3

锅中热油，将鱼段挨个蘸面粉后放入锅中，一面变色后翻另一面

步骤 4

倒入料酒，酱油，轻轻翻均匀

步骤 5

加入八角，朝天椒，葱姜段，没过鱼身的水

步骤 6

大火烧开后转中小火烧15分钟左右

步骤 7

加入适量白醋，继续烧10分钟左右

步骤 8

韭菜洗净切段，放入锅中

步骤 9

加入鸡精，香油，轻轻翻动至均匀后熄火出锅

菜谱创建时间：2011-12-16 10:12:27