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沙茶四味小炒的做法
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沙茶四味小炒

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作者: 胖星儿
胖星儿

沙茶四味小炒的用料

沙茶四味小炒的做法步骤

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步骤 1

牛肉切小丁。我买的是牛里脊,仗着“风韵犹存”,是店员给切滴。回家后,用清水泡泡洗净,然后用少许淀粉、水、料酒、酱油使劲抓几十下,如果有牛奶,也可以放些牛奶,再静放20分钟。炒前倒半勺油,再抓抓就可以了

步骤 2

做开水,把豆角焯水,千万焯熟,但是也不要太老了啊,要保持青脆

步骤 3

把焯熟的豆角切丁,胡萝卜和茭白也切丁

步骤 4

锅加热,然后倒油,热锅凉油下牛肉丁划炒,肉变色后即捞出备用

步骤 5

锅内可能会有些炒肉出的水分,倒掉。重新加少许油,油温后,下胡萝卜丁翻炒

步骤 6

翻炒至半熟,放茭白

步骤 7

待胡萝卜与茭白炒熟后,放入之前炒好的牛肉丁,还有豆角丁

步骤 8

放少许蚝油调味,然后倒两大勺沙茶酱炒匀即可

沙茶四味小炒的小贴士

我定义的家常小炒就是有肉有菜炒炒就可以的。我家不是经常这样炒,我更喜欢素炒青菜加纯炖肉的那种饮食方式,偶尔才会做一些这样的小炒菜。因为这种小炒菜看起简单,但却也很伤神费工夫,所以总觉得是费力不见好的事儿,难得一做。 如果没有沙茶酱,只用蚝油也不错。

菜谱创建时间:2011-03-11 14:40:11
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