铜锣烧

作者： CANDEY

铜锣烧,又叫黄金饼,是日本的传统糕点。是机器猫小叮当（现在叫哆啦A梦了）的最爱，据说在日语里和机器猫谐音． 看到网上为数不多的几个铜锣烧版本，从健康的角度考虑，摒弃了大多数人用的泡达粉版的，自我感觉加了黄油的会比较香，所以就用了这个，并且采用了全蛋打发来保证松软．

用料

• 低粉 120克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 70克
• 白糖 10克
• 牛奶 100克

铜锣烧的做法步骤

步骤 1

面粉过筛

步骤 2

鸡蛋和蜂蜜，糖混合

步骤 3

全蛋打发完成的标志，体积膨胀至三倍，打蛋头挑起蛋液八秒钟不滴落

步骤 4

用手指在蛋糊中划十字，十秒钟不消失

步骤 5

将低粉，黄油，牛奶轻轻切拌入，混合均匀

步骤 6

覆盖保鲜膜，松弛10分钟

步骤 7

平底不粘锅，不需要抹油

步骤 8

蛋糊从高处落下，自然成圆形

步骤 9

或者使用圆形煎蛋器

步骤 10

小火一面煎好，翻面继续煎

步骤 11

涂上豆沙馅（我用的自制枣泥）扣上另一面饼即可

菜谱创建时间：2011-12-19 10:26:00