苦瓜辣炒梅干菜

作者： 山林厨房

用料

• 苦瓜
• 梅干菜
• 干辣椒
• 蒜子
• 盐
• 白糖
• 麻油
• 味精

苦瓜辣炒梅干菜的做法步骤

步骤 1

先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，挖去瓜瓤，斜切成片，用盐先腌一会儿，沥干水待用

步骤 2

青炒苦瓜，油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗净的梅干菜，快速炒

步骤 3

梅干菜香味四溢时，紧放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、盐，继续炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可装盘

步骤 4

清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，一般七分熟的碧绿色最好

菜谱创建时间：2011-12-02 17:58:04