萝卜菜糊

作者： 山林厨房

用料

• 米粉 兑水（1∶2）
• 萝卜菜 300克
• 鲜香菇 3朵
• 海米 30克
• 油
• 盐
• 味精
• 黄酒
• 白糖 随意

萝卜菜糊的做法步骤

步骤 1

海米用冷水浸泡（滴一点黄酒于水中）后沥干待用，香菇和萝卜菜都切成细丁；锅中放油烧热，中大火先下海米炒香

步骤 2

接着放香菇丁炒香，加大火力放萝卜菜一同炒，直到萝卜菜在锅中出水变软，火又转小，倒米粉水煮一会儿，等米粉水在热锅中变得稠浓细腻时，放白糖（萝卜菜有点苦，若你喜欢吃点苦就不必放糖了）、盐、味精盛起锅就可以了（第一次掌握不好米粉水量，可在炒菜过程中酌情加水减水）

萝卜菜糊的小贴士

*米粉不是糯米粉,是我们平常主食的普通大米磨成的粉。讲究的人要求是用早米磨成的细粉。 *用米粉糊菜是江西农家菜的一大特点。

菜谱创建时间：2011-12-02 16:00:57