鸳鸯蒸鸡

作者： 胖星儿

在这个充满了寒意的季节，望着窗外的瑟瑟冷风，给自己和家人端出一盘充满了红枣香甜的鸳鸯蒸鸡，让人觉得每一口都是吃入心间的满足与温暖。

用料

• 干红枣
• 鸡肉 （以鸡腿肉或鸡翅根肉为佳）
• 腊肠 （我用的是“皇上皇”）
• 陈皮
• 黄酒
• 生抽酱油
• 红糖
• 淀粉
• 盐
• 香油
• 姜

鸳鸯蒸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉事先用黄酒、生抽酱油、红糖、淀粉和盐抓匀，腌一两个小时。特别说明下，我是把鸡翅根用剪子剪去骨头，把肉切成麻将牌大小，因为鸡翅根肉不仅口感好，而且也没有什么血末，蒸出来非常干净，当然制作起来也有点点麻烦。用鸡腿也可以。当然，如果用整鸡切成小块也凑合。但是要事先洗净血水并擦干水分

步骤 2

干红燥去核，腊肠切片

步骤 3

将腊肠片放入盘中，把红枣放在腊肠上，放入蒸锅中。开锅后继续蒸五、六分钟，把腊肠的油蒸出

步骤 4

蒸腊肠和红枣的时候，把陈皮用温水泡软，然后彻底洗净。姜切片。把取出腌好的鸡肉也取出，再拌入少许香油

步骤 5

将蒸好的红枣与腊肠拿出，但是不要关火，让蒸锅继续保持开锅状态。把鸡肉和陈皮与红枣、腊肠混合，记得再放入两片姜.然后重新放入蒸锅类，蒸大约8分钟到10分钟即可。因为每个人切的肉块大小不一样，所以蒸的时间也有所不同，请仔细观察下，肉熟即可

步骤 6

取出即食,很香滴

菜谱创建时间：2011-03-11 11:38:47