辣椒皮蛋

作者： 陈丽潭

用料

• 皮蛋 2个
• 青椒 200克
• 蒜末 10克
• 蚝油 2大匙
• 糖 1匙
• 高汤 适量

辣椒皮蛋的做法步骤

步骤 1

将皮蛋放进滚水内煮大约3分钟，主要是让里面不熟的皮蛋，让它定型，避免不好剥壳和不熟的蛋黄弄得菜色品质不好。剥壳后的皮蛋，请切成六到八等分，放进盘子待用

步骤 2

青辣椒买回来洗干净后，用刀切半，分切成四到六等份晾干待用

步骤 3

蒜末辣椒末爆香，放入高汤和青辣椒下去炒，用蚝油和糖调味，等到味道好后放入皮蛋快火炒几下即可，一道下酒菜完成了

菜谱创建时间：2011-12-28 13:58:08