茭白炒蛋

作者： 胖星儿

这就是炒家常菜的真谛:家常菜可不意味着就是凑合一顿饭,家常菜的定义应该是用最朴素的材料，却花费最大努力去做出的美味,所以"妈妈的味道"才会更好吃,是吧.

用料

• 茭白
• 鸡蛋
• 酱油
• 料酒
• 糖
• 淀粉
• 鸡粉

茭白炒蛋的做法步骤

步骤 1

茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味

步骤 2

锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼

步骤 3

盛出后切片

步骤 4

锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄

步骤 5

喷少许料酒，倒入蚝油（或酱油），再加入糖调味

步骤 6

用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁

步骤 7

再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可

菜谱创建时间：2011-12-19 10:29:59