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新宫爆的做法
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新宫爆

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作者: 胖星儿
胖星儿

用料

新宫爆的做法步骤

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步骤 1

如果有烤箱,最好再把美国大杏仁烘烤下,这样味道会更香。当然,直接用美国大杏仁也没问题啦;香菇洗净后切丁,大小要比笋丁大,因为一炒就会缩不少水呢;冬笋去皮切小丁

步骤 2

将半勺料酒、1勺米醋、1勺半酱油、2勺糖、1勺水、1勺半淀粉和半勺盐混合成调味汁,并将1/5根的葱切成葱花,两片姜剁成姜末拌入调汁中备用。剩下的葱则切葱段备用

步骤 3

锅里倒适量水,加入少许盐,把冬笋放入煮开后捞出,以去涩味

步骤 4

锅内倒适量油,先下香菇炒熟。一定要把香菇的水分都炒出来才好吃。盛出香菇备用

步骤 5

锅里留少许底油,放入1小勺花椒,再倒入1勺香油,将花椒炒香后捞出花椒扔掉

步骤 6

用炸香花椒的油爆香葱段。这一步还应该爆香辣椒段,但是我不吃辣椒,原谅我就没放

步骤 7

然后倒入事先炒好的香菇和煮熟的冬笋

步骤 8

略微翻炒后倒入步骤2里事先调好的味汁。记得倒入之前要搅拌下味汁,以免淀粉沉淀

步骤 9

用猛火收下汁后,倒入美国大杏仁

步骤 10

拌匀美国大杏仁后就可以盛盘了

菜谱创建时间:2011-03-11 11:03:20
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