鸡腿竹荪山药汤

作者： 下厨房用户_h87a

和一个长辈学的，用鸡腿熬汤，即有鸡汤的鲜，又很清淡，不像炖一只整鸡那么油腻，非常适合2－3个人的家庭，再配上山药和竹荪，还很营养。一举两得了。鸡汤和竹荪配在一起真的是美味啊～～～

用料

• 鸡腿 2－3只
• 山药 1根
• 竹荪 6根
• 大葱 4段
• 老姜 4片
• 料酒 1汤匙
• 盐 2茶匙（10克）

鸡腿竹荪山药汤的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末

步骤 2

竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块

步骤 3

沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。大火煮开后转小火。炖半小时

步骤 4

趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入鸡汤中，继续煲30分钟以上

步骤 5

出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可

鸡腿竹荪山药汤的小贴士

煲汤要一次性加入足量清水水，中途不要再添加，否则会冲淡汤的口味。如果一定要加，也要加开水，不要添加冷水。 煲鸡汤不需添加味精或鸡精，否则就会产生异味，破坏了原汤的鲜美。

菜谱创建时间：2011-12-19 19:56:31