绿茶南瓜酥

作者： 伊莲

用料

• 南瓜 500克（去皮）
• 酥油 100克(可用黄油或植物黄油代替)
• 玉米淀粉 200克
• 低粉 250克
• 高粉 80克
• 绿茶粉 20克
• 玉米淀粉 100克
• 水 210克（请根据自己的干湿度酌情调整，建议先加2/3水量）
• 无盐黄油 80克
• 奶粉 40克
• 糖粉 40克
• 盐 4克

绿茶南瓜酥的做法步骤

步骤 1

南瓜切块，蒸约10分钟，然后加入200克玉米淀粉、100克酥油搓匀

步骤 2

然后搓成条，切成20克的剂子，盖上保鲜膜待用

步骤 3

将油脂搓软，颜色变浅

步骤 4

将所有粉类秤好过筛加入，用来回叠压法拌匀

步骤 5

完全混合成形即可(切忌反复揉搓致使面团成筋,失去应有的疏松效果)

步骤 6

将面团稍微松弛一下后分成30克重的剂子

步骤 7

将南瓜馅包入面团内

步骤 8

用模子压出造型

步骤 9

入预热165度的烤箱，用160度烘烤，中层25分钟左右（可在上层再置一烤盘，预热时就放入，可避免表面上色）

菜谱创建时间：2011-12-19 14:02:50