佛手津白

作者： 伊莲

用料

• 大白菜帮
• 肉馅
• 酱油
• 糖
• 生粉
• 干粉
• 鸡精

佛手津白的做法步骤

步骤 1

肉碎先放少许酱油，糖，生粉调味

步骤 2

大白菜帮先用热水灼软，沥干放凉

步骤 3

在厚处用刀稍微削薄

步骤 4

用刀切四刀成相连的五指状，表面抹上一层薄干粉

步骤 5

放入肉馅于中间，五指平均分开

步骤 6

把五指的尾部折叠包着馅，整理成佛手状

步骤 7

大火蒸10分钟出锅，泌出多余汁液

步骤 8

用少许盐，鸡精，酱油，生粉水勾薄芡，浇在佛手津白上即可

佛手津白的小贴士

想做出漂亮的“玻璃芡”，可以在勾好芡后再加上1勺精制油拌匀一下即可。

菜谱创建时间：2011-12-15 16:46:28