杂蔬豆芽煎蛋饼

作者： 伊莲

用料

• 杂蔬
• 绿豆芽 （也可用小豆苗）
• 鸡蛋 4个
• 水淀粉 1份（1勺生粉+1勺水调匀）
• 高度酒（白酒） 1～2滴（去腥增香，也可用米酒，或者都不放）

杂蔬豆芽煎蛋饼的做法步骤

步骤 1

杂蔬沸水中汆熟，沥干水份备用

步骤 2

豆芽沸水中稍烫熟一下，沥干水份备用

步骤 3

鸡蛋打散，再加入水淀粉打匀

步骤 4

平底不粘锅中倒入少量油，烧热，倒入约一半量的蛋液，均匀摊开，放上杂蔬和豆芽，均匀撒上些盐

步骤 5

底层蛋液基本凝固后，再均匀倒上剩余的蛋液

步骤 6

两面均煎至金黄即可（微有焦黄更香）

菜谱创建时间：2011-12-15 15:08:34