葡萄干戚风小蛋糕

作者： 伊莲

约12个的量

用料

• 低粉 80克
• 细砂糖 10克
• 牛奶 50克
• 色拉油 50克
• 蛋黄 4个
• 葡萄干 适量（洗净，用温水泡软后挤干，再用朗姆酒浸泡片刻待用）
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50克
• 塔塔粉 1/2小匙

葡萄干戚风小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊中除低粉外所有的材料放入打蛋盆，用手动打蛋器搅打均匀

步骤 2

低粉过筛3次后加入蛋黄液中，切拌均匀

步骤 3

蛋白分三次加糖，打发至干性发泡

步骤 4

打发的蛋白先取1/3与蛋黄糊切拌均匀后，再将拌好的蛋糕糊反倒入剩下的2/3的蛋白中切拌均匀

步骤 5

撒入泡好的葡萄干

步骤 6

将蛋糕糊装入模具中

步骤 7

烤箱预热150度，中层25分钟（出炉后不用倒扣，只需将小模具震一下排除热气就可以了。脱模也是超级轻松简单，轻轻一翻就可以把蛋糕拿出来了）

菜谱创建时间：2011-12-15 13:47:37