烫种肉松卷

作者： 元子

用料

• 高筋面粉 250克
• 汤种 75克
• 猪肉松 适量(用了大半包肉松)
• 水 140克
• 奶粉 2大匙
• 干酵母 2/3茶匙
• 鸡蛋 35克
• 黄油 38克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 沙拉酱 适量(小瓶的我用了半瓶)

烫种肉松卷的做法步骤

步骤 1

除了黄油以外的材料混合揉成团后,加黄油揉至面团能拉出薄膜发酵好的面团取出排出里面空气.揉的时侯要粘些干粉,确定排出空气后,把面杆成烤盘大小的方块形.烤盘铺上油底后,放入面团

步骤 2

将烤盘放入烤箱内,调温40度60分钟发酵(夏天可室温发酵)发酵至两倍大小时取出,刷上全蛋液.洒上葱花,白芝麻

步骤 3

烤箱预热170度,放中层,20分钟即可

步骤 4

烤好后,取出刷上蜜糖.摊凉2-3分钟

步骤 5

面包不再烫手了(但又不能太凉了哦，太凉了面包就硬了）,翻过背面,在背面上浅浅地横划几刀,不要切太深哦

步骤 6

在背面涂上沙拉酱,洒上肉松

步骤 7

用那张较大的油纸把面包卷起来

步骤 8

卷好后,用纸胶带贴好固定.放几分钟让其定形

菜谱创建时间：2011-12-15 11:15:43