南瓜肉松杂粮包

作者： 胖星儿

用料

• 蒸熟的南瓜 180克
• 高筋面粉 195克
• 全麦面粉 150克
• 黄油 30克
• 鲜奶油 70克(也可以用牛奶，但是奶油会让面包有更酥的口感，但是注意的是，因为南瓜湿润度不一样,请一定自己调节鲜奶油用量)
• 酵母 5克
• 砂糖 适量
• 盐 少许
• 肉松 适量

南瓜肉松杂粮包的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮蒸熟,并按压成南瓜泥备用

步骤 2

面包机里倒入鲜奶油，先倒入50毫升左右吧,其余的根据情况再酌情添加。这一步不难,但是再特别强调下,因为南瓜品种有异,南瓜的含水程度非常不一样,所以鲜奶油的用量一定要根据面团的软硬调节

步骤 3

然后把除黄油外的材料，按照南瓜泥、糖、盐、高筋面粉和全麦粉以及酵母的顺序全部扔入面包机里，开始揉面

步骤 4

揉面的时候注意面团的干湿，是否需要添加面团揉到比较成型、比较光滑后，再加入黄油，继续揉

步骤 5

因为有全麦面粉加入，面团很难揉成那种撕不破的薄膜了，所以基本把面团揉得很弹性，很光滑，不沾手和面盆就可以了。盖上保鲜膜就在面包机里发酵就可以了。此阶段不需要面包机的发面程序，只是借它的密封空间保温而已

步骤 6

面团发至两倍半大，用手按下有个小坑，而且不回弹，就可以了

步骤 7

将面团拿出，轻轻拍出里面的气体

步骤 8

将面团分成大小合适的剂子，我分了8个：）

步骤 9

将每个面剂揉成团，擀成半厘米厚的圆片，放入肉松

步骤 10

包成面包的样子的就可以了

步骤 11

把所有的面包坯都做好后，再盖上保鲜膜放入比较温暖的地方发酵大约30分钟

步骤 12

面包又发酵大了一倍哦！原本彼此是有距离的，现在已经基本挨着。这时，在面包上刷上蛋液和一层油，当然刷牛奶或者水也可以啊，只是颜色不同而已

步骤 13

将面包放入烤箱，180度大约烤20分钟。每个人烤箱非常不一样啊，也许你的烤箱需要烤30分钟呢。总之，注意观察啦

步骤 14

取出面包，自然晾凉就可以了

菜谱创建时间：2011-12-15 17:23:26