啤酒鸭

作者： 悦小碗

用料

• 半片鸭 一个
• 啤酒 一罐
• 葱片
• 姜片
• 干红椒
• 八角
• 桂皮
• 郫县豆豉
• 料酒
• 老抽
• 绵白糖
• 盐
• 黑木耳
• 土豆

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

炒锅中放少许油，五成热时放入干红椒，根据嗜辣口味爆香郫县豆豉，放入葱片、姜片和八角、桂皮

步骤 2

放入焯好的鸭块翻炒，用油把鸭肉爆一会儿，多翻炒几下，鸭肉更进味儿

步骤 3

放入料酒、老抽和绵白糖继续翻炒均匀，炒至鸭肉变色

步骤 4

倒入啤酒一罐，和鸭肉几乎持平，开大火炖至开锅，盖锅盖转小火继续炖

步骤 5

5分钟左右放入黑木耳继续炖

步骤 6

20分钟左右放入土豆丁，翻匀，加盐调味，炖至收汁就ok了

菜谱创建时间：2011-12-14 12:59:57