啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

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  炒锅中放少许油，五成热时放入干红椒，根据嗜辣口味爆香郫县豆豉，放入葱片、姜片和八角、桂皮

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  放入焯好的鸭块翻炒，用油把鸭肉爆一会儿，多翻炒几下，鸭肉更进味儿

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  放入料酒、老抽和绵白糖继续翻炒均匀，炒至鸭肉变色

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  倒入啤酒一罐，和鸭肉几乎持平，开大火炖至开锅，盖锅盖转小火继续炖

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  5分钟左右放入黑木耳继续炖

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  20分钟左右放入土豆丁，翻匀，加盐调味，炖至收汁就ok了