老公饼的做法

老公饼

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悦来悦快乐
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老公饼的用料1 (油皮)

老公饼的用料2 (油酥)

老公饼的用料3 (内馅)

老公饼的做法步骤

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  • 烘干炒锅放入少许花椒和盐,炒至盐成黄色备用~~~~~糖、水、色拉油放锅中煮到水开糖化关火,加入糯米粉、芝麻和椒盐拌匀,放冰箱冷冻30分钟备用。糯米粉不用事先烤,,直接用就行,冷冻以后内馅不会冻上,变得凉凉的、油油的不再粘手,就很好操作了

  • 把油皮所有材料混合到一起,慢慢揉成团

  • 把油酥所有材料混合到一起,稍微加一点点耐心,揉成软软的油酥面团

  • 把油皮和油酥等分成8份,各揉成小团团,油皮包裹油酥揉成团球,擀成饺子皮大小,三折像叠被子一样成瘦长条,静置15分钟,再再反向折三折,静置15分钟

  • 把横折、竖折后的外皮揉成团,擀成饼子皮大小,为了怕表面的芝麻掉落,我在擀皮时就把芝麻放皮上一起擀喽~~~放馅做成圆球,稍压扁,放进涂过油的烤盘

  • 表面刷层蛋黄液,190度上下火烤20分钟就ok了,干妈家用的是小烤箱,我做的老公饼也很袖珍的说

菜谱创建时间:2011-12-14 12:34:56

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