凉调茄子

作者： 胖星儿

用料

• 茄子
• 蒜 适量
• 蒸鱼酱油 少许
• 醋 少许
• 糖 少许
• 五香粉 少许
• 酒 适量
• 香油 适量

凉调茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切条，用微波也好，用蒸锅也好，反正蒸熟、蒸软

步骤 2

蒜压成蒜泥或蒜汁最好，加入蒸鱼酱油或是任何一种加入了香料的酱汁，比如豉汁鸡油啊什么都不不错，然后再加入一些醋、糖，少许五香粉、酒（建议用味淋，当然也可以用料酒了）和一点点香油，做成调味汁

步骤 3

茄子蒸好后，趁热拌入调味汁，然后放入冰箱类保存几个小时入味就可以了

凉调茄子的小贴士

凉拌好的茄子虽然好吃，但是却没有什么菜相，那么就装在一只杯子里，把汤汁按压出，然后倒扣在盘子上，点缀上一小片薄荷叶，就显得煞有其事了

菜谱创建时间：2011-03-10 13:59:39