荷叶饼夹黄金卤肉的做法

荷叶饼夹黄金卤肉

2 人做过

作者: 爱念
爱念
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用料  

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  • 将自发粉用温水和成面团,盖上保鲜膜,静置十来分钟

  • 取出面团,揉劲后,分割成大小适中的小面团

  • 取一个小面团擀成椭圆状,向上的一面涂上一薄层食用油

  • 然后对折

  • 用小刀的背面在上压出花纹

  • 最后将面的底部捏在一起

  • 蒸锅开大火,上气后蒸约十分钟,即可

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  • 葱切段,姜切片

  • 锅中加水煮沸,放入肉块汆烫后捞起,用冷水将肉块冲洗干净,备用

  • 将葱、姜、八角及酱油倒入砂锅中,再放入肉块,开小火煮沸,其间要不停的翻动肉块,使之均匀上色

  • 再加入冰糖、绍兴酒、足量的水,用大火煮滚,再转小火卤1个小时即可

菜谱创建时间:2011-12-13 19:50:06
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