荷叶饼夹黄金卤肉

作者： 爱念

用料

• 绍兴酒
• 自发粉
• 五花肉（切2厘米方块）
• 葱
• 姜片
• 八角
• 酱油
• 冰糖
• 水

荷叶饼夹黄金卤肉的做法步骤

步骤 1

将自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置十来分钟

步骤 2

取出面团，揉劲后，分割成大小适中的小面团

步骤 3

取一个小面团擀成椭圆状，向上的一面涂上一薄层食用油

步骤 4

然后对折

步骤 5

用小刀的背面在上压出花纹

步骤 6

最后将面的底部捏在一起

步骤 7

蒸锅开大火，上气后蒸约十分钟，即可

步骤 1

葱切段，姜切片

步骤 2

锅中加水煮沸，放入肉块汆烫后捞起，用冷水将肉块冲洗干净，备用

步骤 3

将葱、姜、八角及酱油倒入砂锅中，再放入肉块，开小火煮沸，其间要不停的翻动肉块，使之均匀上色

步骤 4

再加入冰糖、绍兴酒、足量的水，用大火煮滚，再转小火卤1个小时即可

菜谱创建时间：2011-12-13 19:50:06