炒海参藕丁

作者： 胖星儿

用料

• 海参
• 莲藕 适量
• 香菇 适量
• 虾 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 黄酒 适量
• 糖 少许
• 肉汤 少许（或水）
• 淀粉 少许

炒海参藕丁的做法步骤

步骤 1

海参、莲藕切丁，香菇泡发后洗敬、去蒂切丁，虾去头剥皮后切成小段，葱切段，姜切片

步骤 2

锅内倒适量油，油烧温后，放入葱段、姜片炒香

步骤 3

海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下

步骤 4

烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水，盖上锅盖以小火焖约七八分钟

步骤 5

然后转大火，把藕丁倒入翻炒

步骤 6

并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味

步骤 7

将虾也下锅翻炒，倒入少许水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出

炒海参藕丁的小贴士

1，我用的海参是速冻北极参,很多超市都有.味道当然不比刺参之类,主要是图省事,不用泡发了,开袋就可以用. 2，这道菜非常重要的是黄酒，不要用一般料酒，用花雕即可

菜谱创建时间：2011-03-10 12:16:43