蚝油大虾

作者： 文文老妈

用料

• 鲜活基围虾 六两
• 蚝油
• 酒
• 盐
• 糖
• 味精
• 姜
• 葱 二三根

蚝油大虾的做法步骤

步骤 1

基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠(基围虾跳得很厉害,要用盖子把它盖住)

步骤 2

葱部分摘成段，部分切成葱花

步骤 3

姜切片

步骤 4

锅上火加热，入油，加入葱段姜片略爆香，倒入基围虾煸炒

步骤 5

至基围虾变色，略加酒煸炒，边煸炒边淋少许水，加适量盐略焖

步骤 6

加少量糖、适量味精，倒入适量蚝油，翻炒均匀，撒上葱花，起锅装盆

蚝油大虾的小贴士

1、整个炒虾过程大概二三分钟，时间过长会使虾肉变老。 2、虾价最近还是较便宜，适合买来多吃。

菜谱创建时间：2011-12-10 12:52:51