酱爆蛤蜊

作者： 胖星儿

最适合夏天当作下酒菜了。

用料

• 蛤蜊
• 葱
• 姜
• 剁辣椒
• 蚝油
• 生抽酱油
• 黄酱
• 糖
• 料酒

酱爆蛤蜊的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回后放在水中，在水盆里滴两滴香油，放一小勺盐，让蛤蜊把泥沙吐干净。不过，现在好多超市买的蛤蜊，都是吐净泥沙的了。然后将蛤蜊彻底冲洗干净

步骤 2

锅中接足量水，放入葱、姜，少许料酒，煮开后，保持大火，放入蛤蜊。蛤蜊汆烫半分钟就可以捞出，沥干水分

步骤 3

葱切丝、酱切丝，剁辣椒、蚝油、生抽酱油、黄酱、糖、料酒，及少许水调成调味汁备用

步骤 4

锅中倒入油，爆香葱、姜

步骤 5

倒入步骤3中调好的味汁，煮滚

步骤 6

下蛤蜊，翻炒均匀，以大火收汁即可

菜谱创建时间：2011-03-10 19:15:06