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霉菜排骨的做法
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霉菜排骨

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作者: 胖星儿
胖星儿
霉菜吸收进了肉的香味,又化解了油腻,而且霉菜本身也香味特殊,又很有口感。

用料

霉菜排骨的做法步骤

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步骤 1

将霉干菜用清水冲洗干净后,浸泡一两小时,期间换三四次水,彻底去掉杂质沙尘

步骤 2

将排骨用开水焯一下,去掉血沫

步骤 3

锅中到适量油,放入白糖,以小火慢慢加热熬糖色

步骤 4

当白糖融化,并起小泡泡,呈浅黄色时,糖色就好了

步骤 5

将排骨迅速放入,包裹均匀糖汁,让排骨上色

步骤 6

放入姜片翻炒几下

步骤 7

倒入霉干菜翻炒

步骤 8

倒入料酒

步骤 9

加足够的温水没过排骨

步骤 10

水开后,转小火炖大约45-60分钟,至排骨酥烂

步骤 11

倒入酱油再上一下

步骤 12

加盐调味

步骤 13

倒入糖后以大火收汁,收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好

菜谱创建时间:2011-03-10 19:00:58
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