蔓越莓麦芬蛋糕

作者： 静静下午茶

用料

• 黄油 60克
• 低筋面粉 100克
• 蔓越莓 30克(可换成其他干果)
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 50克(1个)
• 牛奶 50ml
• 柠檬汁 15ml(两大匙)
• 盐 1/8小勺
• 泡打粉 1/2小勺

蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

新鲜的柠檬挤出汁

步骤 2

低筋面粉和泡打粉、盐混合，过筛后备用

步骤 3

黄油软化后，加入细砂糖搅拌均匀，然后用打蛋器打发，使体积膨大

步骤 4

分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次

步骤 5

一次性加入牛奶和柠檬汁，这一步不需要搅拌

步骤 6

倒入过筛后的低筋面粉

步骤 7

用橡皮刮刀拌匀。搅拌的时候，从底部向上翻拌，不要划圈搅拌，以免面粉起筋

步骤 8

加入蔓越莓干继续搅拌

步骤 9

倒入模具，2/3满

步骤 10

最后在表面加几颗蔓越莓，会更美观

步骤 11

放入预热好的烤箱中层，180度，25--30分钟

菜谱创建时间：2012-01-09 12:36:44