红烧肉

作者： 静静下午茶

用料

• 帯皮五花肉 500克
• 老抽 2大匙
• 料酒 2大匙
• 大料 4瓣
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 山楂干 适量
• 香叶 少量
• 冰糖 30g
• 盐 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉均均匀的码在平底锅中，中小火煨出猪油，中间翻个，煎至两面微黄

步骤 2

放入老抽、冰糖翻炒至冰糖溶化

步骤 3

倒入料酒和开水（一定要用开水）谁要多一点，高出肉2、3公分

步骤 4

就可以

步骤 5

放入其他原料

步骤 6

大火烧开后转小火1小时左右

步骤 7

转大火收干汤汁即可

红烧肉的小贴士

1、放入山楂干，肉会更加软糯 2、加水的时候一定要热水，凉水的时候肉会变紧，不好吃 3、最后收汁要用大火 4、选择五花肉时一定要买带皮的，肥瘦相间的

菜谱创建时间：2012-01-09 11:36:21