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高级版番茄菜花的做法
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高级版番茄菜花

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作者: 胖星儿
胖星儿
菜花,我只吃一种做法:番茄菜花。除此,我真的觉得菜花没有什么时吃头。 番茄菜花是食堂的招牌菜,自家烹饪就要精致点、高级点、有品质一点,所以也更营养、好吃一点。

用料

高级版番茄菜花的做法步骤

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步骤 1

番茄切大块、洋葱切小方片、肉末用少许酒和生抽酱油腌约30分钟

步骤 2

煮开一锅水,将掰成小朵的菜花放入开水锅中汆烫约1分半钟捞出,沥水备用。这一步虽然麻烦,但是可以让菜花正好达到你需要的口感——我喜欢脆一点的菜花,如果你不介意,可以省略这一步,直接把菜花放在番茄汁里煮熟就行

步骤 3

炒锅中倒一些油,油温后放入洋葱炒出香味

步骤 4

下肉末翻炒变色

步骤 5

放入番茄翻炒

步骤 6

把番茄炒烂,基本成酱汁状后调味。一边调要一边尝才会准备,味道比成品菜浓郁点,这样烹饪好后就刚刚好,我习惯加一点点的生抽酱油提鲜,一些干白葡萄酒增加香气;并以盐、糖调味

步骤 7

倒入番茄沙司可以让番茄的味道更浓郁

步骤 8

如果有,加一点干香草碎味道更好

步骤 9

将奶酪粉或者任何你喜欢的奶酪擦成细末倒入番茄酱中

步骤 10

把菜花倒入锅中大火,略微翻炒菜花放菜花锅上浓郁的番茄汁即可关火、盛盘

菜谱创建时间:2011-03-10 17:45:21
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