京酱肉丝

作者： 80后男人的厨房

用料

• 猪里脊
• 盐
• 鸡蛋
• 淀粉
• 油
• 姜丝
• 甜面酱
• 酱油
• 清水
• 料酒
• 糖

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉切成薄片,然后切成丝

步骤 2

把切好的猪里脊肉装入碗中,然后加点盐,打个鸡蛋清,记住不要蛋黄,然后加点湿淀粉用干净的手抓匀,放置五分钟

步骤 3

锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉.滑3分钟的油就行了,不要在油锅里滑油太长时间,使里脊肉发白就软嫩就行了.然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉

步骤 4

锅中留底油放入姜丝呛锅,然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌,然后加入酱油,稍微加点清水.烧开.这过程顶多2分钟,然后就可以倒入里脊肉了.然后就加点料酒,盐,糖,不能加太多,少许就可以了翻炒了2分钟就可以了

步骤 5

买来的豆腐皮自己切成正方形或长方形,自己喜欢就什么形状就切成什么形状,我这里切的是正方形.洗一下,然后放到蒸锅里蒸一下.蒸好的豆腐皮,配上切好的葱丝.加上做好的京酱肉丝

菜谱创建时间：2011-12-24 12:24:57