香橙果冻乳酪蛋糕

作者： 胖星儿

今年亲爱的生日蛋糕是香橙冻乳酪蛋糕.奶酪蛋糕是相当讨巧的一款蛋糕:味道浓郁,而做起来也不容易失败,很少出现什么技术难题需要攻克的.（17厘米直径圆蛋糕模）

用料

• 消化饼干 100克
• 蛋糕体奶油奶酪 250克
• 橙子果酱 120克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 2个
• 香橙利口酒 15ML
• 牛奶 25克
• 细砂糖 40克
• 橙汁 200克
• 鱼胶粉 5克
• 橙子果酱 80克

香橙果冻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

把饼干放入厚塑料袋子中擀成碎末~~嘿嘿，我用的是我们“胖星儿家”的小号辅食按泥器，直接在碗里很方便就按压成碎末

步骤 2

黄油可以直接加热成液体，也可以放在室内融化得如面霜一样柔软后，与饼干碎混合成好象沙滩湿润沙子的感觉，用手用力攥起可以成团

步骤 3

蛋糕模具内的四周涂抹一层黄油后，将拌好的饼干团铺在模具底部，用勺子或者手小心按压平实成圆饼状，放入冰箱冷藏或冷冻30~60分钟

步骤 4

将奶油奶酪在室温下软化得雪花膏一样后搅拌，并将糖分2~3次加入，让糖与奶油奶酪彻底融合，并打发至非常软滑没有颗粒

步骤 5

在奶酪糊里加入一个鸡蛋，并搅拌至完全融合顺滑，再加入第二只鸡蛋，也同样搅拌到顺滑

步骤 6

倒入香橙利口酒，搅拌均匀~~当然如果没有，也可以不放

步骤 7

倒入果酱搅拌均匀

步骤 8

取出做好饼干底的蛋糕模具，将搅拌好的奶酪糊倒入

步骤 9

将蛋糕模具放入烤盘中，烤盘里倒少许水，放入已经预热160度的烤箱中层，上下火烘烤约1小时

步骤 10

蛋糕烤好后从烤箱取出,不用脱模具，退出粗热

步骤 11

将蛋糕表面的光滑的脆外皮刮去，以方便果冻固定

步骤 12

将200克橙汁、5克鱼胶粉倒入小锅中，以小火搅拌加热至鱼胶粉完全溶解，倒入果酱拌匀——这一步还有个窍门，可以用橙子果冻直接加热溶解成液体哦

步骤 13

果冻汁放凉且没有凝固时，倒入面包模具中，放入冰箱冷藏约2小时或至表面凝固即可

菜谱创建时间：2011-12-15 12:07:41