纸包梭鱼

作者： 大菜的美食物语

用料

• 香芹菜 100克
• 梭鱼 1条
• 红椒 100克
• 葱 100克
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 豆豉酱 2匙
• 生抽 2匙
• 糖 1匙
• 色拉油
• 干淀粉

纸包梭鱼的做法步骤

步骤 1

将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水

步骤 2

在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉

步骤 3

芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花

步骤 4

炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸

步骤 5

待一面煎熟（约三四分钟）翻面（没事别乱翻）

步骤 6

鱼两面煎好后捞出（此时预热烤箱180度）

步骤 7

锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐

步骤 8

放入芹菜末、红椒丁炒断生

步骤 9

放入煎好的鱼稍烧

步骤 10

取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上（我的油放太多了哈）

步骤 11

将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实

步骤 12

入烤箱180度烤20分钟即可

步骤 13

取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌

菜谱创建时间：2011-12-21 22:50:19