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纸包梭鱼的做法
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纸包梭鱼

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大菜的美食物语

纸包梭鱼的用料

纸包梭鱼的做法步骤

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步骤 1

将梭鱼去鳞去内脏(可以让鱼档的人帮你完成)洗净抹干水

步骤 2

在鱼身斜切几刀(为了使鱼肉更入味,注意别切断了),拍上干淀粉

步骤 3

芹菜去叶切末,红椒去籽去筋切丁,葱切葱花

步骤 4

炒锅倒油(多倒一些),烧至五成热(手放油上感觉到明显的热气)放鱼入油炸

步骤 5

待一面煎熟(约三四分钟)翻面(没事别乱翻)

步骤 6

鱼两面煎好后捞出(此时预热烤箱180度)

步骤 7

锅洗净放适量油,放姜片蒜末葱花炒香,放豆豉酱炒香,加生抽,糖和少许盐

步骤 8

放入芹菜末、红椒丁炒断生

步骤 9

放入煎好的鱼稍烧

步骤 10

取足够把鱼包起来的锡纸平铺,将鱼平放在锡纸一端,将佐料铺在鱼身上(我的油放太多了哈)

步骤 11

将锡纸另一端折过来将鱼包住,边上捏实

步骤 12

入烤箱180度烤20分钟即可

步骤 13

取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌

菜谱创建时间:2011-12-21 22:50:19
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