毛血旺

作者： 大菜的美食物语

用料

• 火锅调料 100克
• 鸭血一块约 350克
• 黄豆芽 300克
• 干辣椒 10克
• 花椒 1匙
• 盐 适量
• 料酒 2匙
• 大葱
• 鸡汤（或者骨汤） 3杯

毛血旺的做法步骤

步骤 1

将鸭血切成1厘米厚的片，锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水

步骤 2

豆芽洗净沥干4，炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用

步骤 3

将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）

步骤 4

将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中

步骤 5

锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可

菜谱创建时间：2011-12-21 22:37:11