焦糖鸡蛋布丁

作者： 大菜的美食物语

用料

• 牛奶 400克
• 鸡蛋 4个
• 香草精 1/2匙
• 砂糖 80克
• 砂糖 100克
• 水 40克

焦糖鸡蛋布丁的做法步骤

步骤 1

在锅里只倒入砂糖加热，变色以后用木制平板勺翻起搅拌，全部变色后停止翻炒

步骤 2

继续加热，当焦糖胀起来，气泡变小，关火

步骤 3

立即加入温水，使用木勺，沿锅边缘注入水，直接倒入会溅起来啊

步骤 4

再开火加热，融化后再煮，直到将焦糖滴入到水里，焦糖不会和水混合就算好了

步骤 1

在模碗里薄薄涂上一层黄油，若用勺子舀着吃，不涂也可以，将适量焦糖放入碗底

步骤 2

牛奶中放入香草精和1/3砂糖加热，锅边缘起泡时（不要烧开）由火上取下

步骤 3

鸡蛋打散，与剩余砂糖一起打出泡沫，此时预热烤箱

步骤 4

将牛奶倒入打好的鸡蛋中，注意搅拌不要起泡沫

步骤 5

充分搅拌后过滤

步骤 6

缓缓注入模具中，烤盘中注水，放入烤箱中150－160度烤30分钟

菜谱创建时间：2011-12-20 21:53:18