柠檬溜鸡片

作者： 大菜的美食物语

用料

• 鸡胸肉 2片（约300克）
• 青柠檬 2个
• 淀粉 1/4茶匙
• 玉米粉 4大匙
• 盐 1/4茶匙
• 料酒 2茶匙
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1个
• 糖 4大匙
• 水 4大匙
• 吉士粉（custardpowder） 1/4茶匙

柠檬溜鸡片的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉去筋，斜切成大薄片，用A料腌20分钟

步骤 2

柠檬半个切片，围在盘子周围作装饰，其余的挤汁，和B料拌匀

步骤 3

玉米粉和淀粉混合，将腌好的鸡片裹上粉料，轻轻压一下，放置待用

步骤 4

锅中倒入3杯油，烧至八成热，将鸡片一片片放入，用中火炸40－50秒

步骤 5

捞出鸡片，再将油烧热，放入鸡片用大火炸10秒，使其金黄，捞出，沥干油（最好用厨房纸将油吸干）

步骤 6

换干净锅，将调好的B料倒入，小火煮沸即关火

步骤 7

放入炸好的鸡片拌匀

步骤 8

装盘即可，也可撒上炒香的芝麻

菜谱创建时间：2011-12-20 14:58:35