芝心披萨

作者： 鲍鱼

圣诞要快乐啊！ 关于披萨酱的制作，披萨酱有很多种，这次做的是比较普遍的一种 这个披萨酱的量可以做两三个披萨，吃不完的放到冰箱里冷藏，也可以炒饭和拌面条吃

用料

• 高粉 100g
• 低粉 50g
• 温水 100ml
• 酵母 一小勺
• 盐 1/4勺
• 糖 1/4勺
• 黄油 12g
• 黄油 10g
• 洋葱 100g
• 西红柿 300g
• 红黄彩椒
• 肉肠
• 培根粒
• 番茄沙司 5g
• 黑胡椒碎 2g
• 意大利混合香料 0.3g
• 口蘑
• 青豆
• 甜玉米粒
• 虾仁
• 马苏里拉奶酪 200g

芝心披萨的做法步骤

步骤 1

除黄油外其他粉类混合，酵母温水溶解

步骤 2

粉类，糖 盐 酵母水混合搅拌 混合搅拌至面团光滑

步骤 3

加入黄油继续搅拌 搅拌至黄油与面团完全融合 表面光滑

步骤 4

面团覆保鲜膜放温水处发酵至两倍左右大小后过好放冰箱冷藏数小时（最好冷藏一晚 面团的口感会较松软）

步骤 1

材料二中，把洋葱切小碎丁，西红柿开水烫一下去皮切丁备用

步骤 2

小火将黄油融化 下入洋葱丁炒至香味儿散出 入西红柿翻炒后加入沙司 黑胡椒和意大利混合香料翻炒

步骤 3

小火熬掉多余水分后加入糖一大勺 盐四分之一小勺炒匀

步骤 4

翻炒后关大火完成披萨酱的制作

步骤 5

步骤 6

将原料200°烤五分钟 烤出多余水分

步骤 7

马苏里拉奶酪其中的130g左右搓成长条，其他切丝 奶油奶酪30g切成小丁备用

步骤 8

将冰箱中松弛好的面团取出擀成薄厚均匀的圆饼 比盘底宽出4~5厘米左右

步骤 9

寸披萨盘中抹油后将面饼放入

步骤 10

将搓成条状的马苏里拉奶酪沿饼胚底边码成一圈

步骤 11

将上侧的面皮花边型形状压下，流出可以看到马苏里拉的空隙

步骤 12

用叉子在饼底扎好透气孔

步骤 13

扎好孔后覆保鲜膜在冰箱冷冻一小时松弛饼胚

步骤 14

冷藏好后取出在饼胚子上涂上一层披萨酱

步骤 15

把培根 青豆 虾仁 玉米粒 彩椒均匀的铺在披萨酱上

步骤 16

烤箱预热200度，中下层，15分钟后取出撒剩余的马苏。继续烤10分钟即可

芝心披萨的小贴士

切记 蔬菜要放到最上面

菜谱创建时间：2011-12-17 16:05:44