家常版海南鸡饭

作者： 杨猫

用料

• 嫩光鸡 一只
• 米
• 葱头泥
• 蒜泥
• 姜片
• 香叶
• 盐
• 鸡精
• 红椒
• 肉桂棒
• 葱头
• 八角
• 香叶

家常版海南鸡饭的做法步骤

步骤 1

锅内做水，等水开了后，用手拎着鸡头放入锅内，上下提落三次，让鸡均匀受热后，完全浸入锅内，大火煮开后，再闷三十分钟，然后取出浸入冰水。浸凉后拎出抹麻油，改刀成块

步骤 2

米洗净待用

步骤 3

炒锅放油，依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米，小火炒出香味后，加入盐、鸡精调味后盛出，放入电饭煲，加高汤煮熟待用

步骤 4

将洋葱一只切片，与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟

步骤 5

将葱头、红椒用搅拌机打成泥后，用油炒熟后加入做法（5）的汤料，再熬至粘稠便成

步骤 6

将鸡、米饭、沾酱料同时上桌，一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成咯

菜谱创建时间：2011-12-14 22:16:17