京式牛肉大饼

作者： 梓晴

用料

• 中筋面粉 400克
• 卤牛腱 200克
• 热水（约85℃） 275克
• 大葱段 20根
• 乳猪酱 300克
• 小黄瓜 30克
• 胡萝卜 30克

京式牛肉大饼的做法步骤

步骤 1

锅中放入中筋面粉，倒入热水，边倒边搅拌，搓揉成烫面面团

步骤 2

胡萝卜、黄瓜、葱段切丝，酱牛腱切粗条或者切片

步骤 3

取出面团后再搓揉成长条形，切割成每个约50克的小面团，再擀成圆面皮。平底锅倒入少许油加热，放入擀好的圆面皮，用中小火先煎一面，鼓泡就可以翻面了，煎两面金黄即可

步骤 4

饼摊开，均匀涂抹一层乳猪酱，铺上生菜、卤牛腱条、适量的小黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、香菜，卷起即可

菜谱创建时间：2011-12-09 20:54:41