拌黄瓜

作者： 梓晴

用料

• 黄瓜 2根（约300g）
• 蒜茸 1汤匙（15g）
• 芝麻 1茶匙（5g）
• 盐 1茶匙（5g）
• 陈醋 1汤匙（15ml）
• 生抽 1茶匙（5ml）
• 白砂糖 2茶匙（10g）
• 花椒面 1茶匙（5g）
• 花椒麻油 1茶匙（5ml）
• 辣椒红油 1茶匙（5ml）

拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切成小方丁，用盐拌匀后腌10分钟

步骤 2

在小碗中放入蒜茸、陈醋、生抽、白砂糖、花椒面、花椒麻油和辣椒红油，充分搅拌成调味汁

步骤 3

将腌好的黄瓜中的水滗出倒掉，上桌前淋上配好的调味汁，撒上炒好的芝麻即可

拌黄瓜的小贴士

自制花椒面：用中火在干锅中煸炒生花椒，至出香味变熟色后离火晾凉，彻底凉透用擀面杖擀碎即成。 用这种调味汁还可以拌食其他食物和蔬菜，如：凉面、粉丝、藕片……

菜谱创建时间：2011-12-07 23:33:25