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奶酥面包的做法

奶酥面包

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作者: 乌咪
乌咪

奶酥面包的用料

奶酥面包的做法步骤

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步骤 1

两种油脂软硬度不同,需将奶油与酥油搅拌均匀

步骤 2

糖粉过筛与盐一起加入.略打发

步骤 3

全蛋分次加入搅拌均匀

步骤 4

将玉米粉与奶粉倒入.用刮刀切拌均匀.分成9份

步骤 1

面团搅拌至扩展阶段.基本发酵约40分钟.(温度28度.湿度75%).现在天气凉了.我是直接放面包机里基本发酵的

步骤 2

将面团拿出分成9个.每个60g,滚圆.中间发酵10分钟

步骤 3

将面团收口朝下,用手后扁排气.再将面团收口朝上包入奶酥馅.然后收好收口.捏住收口,除收口外皆沾上一层水.再一次除收口外都滚上椰蓉.放在烤盘上.进行最后发酵.(温度38度.湿度85%)

步骤 4

上下火170度.约15分钟

菜谱创建时间:2012-01-11 16:49:20
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